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pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。中*邑様 Chateau d'Yquem 1993 Sauternes。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ドン ペリニヨン 2012 750ml ドンペリ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。グートオッガウ 2本セット ナチュラルワイン。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドンペリニヨン　ビンテージ　1998。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ドンペリニョン　ヴィンテージ[1993年]。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Yoku　ドンペリニヨン ロゼ 1993年。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。『未開封』Opus One 2011 赤ワイン オーパスワン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1級ヴィエイユ・ヴィーニュ2017。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Louis Roederer Collection 244 シャンパン　ルイロデ。モエシャンドン750ml 白ブリュット×2 ボックス付き　バラ売り可。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。★最終値下げ★シャトーラギオール TASAKI モデル。KENZO ESTATE ai【藍 あい】2015年 赤ワイン 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　シャンパン750ml 袋付。余市ワイン2本セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【新品】ドンペリ ロゼ vintage 2006。ケンゾーエステイト あさつゆ ナパヴァレイ 白ワイン 2019 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。☆激レア☆余市登　LOWBROW CRAFT ロウブロウクラフト ケルナー。ワイン o8081650007。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ミニエール レ・ピエス エクストレNo.1。ミエイケノ　シャルドネ 　 2022 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Rare シャンパン 2008年 750ml。Grace Cuvée Misawa キュヴェ三澤 プライベートリザーブ6本。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ